Тие тврдат дека местото каде што се наоѓа маснотиите во чоколадото помага да се создаде мазен и пријатен квалитет.

Д-р Сиаваш Солтанахмади ја водеше студијата и се надева дека наодите ќе доведат до развој на „следна генерација“ на поздраво чоколадо.

Кога чоколадото ќе се стави во устата, површината на задоволството ослободува масна фолија што ја прави мазна.

Но, истражувачите тврдат дека маснотиите подлабоко во чоколадото играат поограничена улога и затоа количината може да се намали без да се влијае на чувството или чувството на чоколадо.

Д-р Солтанахмади рече: „Нашето истражување ја отвора можноста производителите да можат интелигентно да дизајнираат темно чоколадо за да ја намалат вкупната содржина на маснотии“.

Тимот користеше вештачка „3Д површина слична на јазикот“ која беше дизајнирана на Универзитетот во Лидс за да ја спроведе студијата и истражувачите се надеваат дека истата опрема може да се користи за истражување на други видови храна што ја менуваат текстурата, како што се сладолед, маргарин и сирење. .