Чоколадото потекнува од централна и Јужна Америка, неговата главна суровина е зрната какао.Потребно е многу време и енергија за да се направи чоколада од зрна какао чекор по чекор.Ајде да ги погледнеме овие чекори.

Како се прави чоколадата чекор по чекор?

1 чекор - бирање
Зрелите парчиња какао се жолти како папаја.Кафеавиот дел внатре се зрна какао, а белиот е месо.

2 чекор - ферментација
По отстранувањето на месото, новодобиените зрна какао не се толку миризливи и треба да се ферментираат.Зрната какао може да се покрие со листови банана.По неколку дена ферментација, зрната какао произведуваат уникатни вкусови.

3 чекор - Сушење
Ако заврши ферментацијата, зрната какао ќе станат мувлосани.Така брзо се суши по ферментацијата.Горенаведените три чекори обично се прават во местото на потекло.Следниот чекор е да влезете во фазата на фабричка обработка.

4 чекор – Печење
Печењето зрна какао е слично на печење зрна кафе, што е многу важно за вкусот на чоколадото.Секој производител на чоколада има свој начин.А машина за печење обично се користи за печење зрна какао.Процесот на печење е како што следува:

6 чекор - Мешање
Цврстите какао и путерот од какао кои тешко се одвојуваат во новата пропорција, заедно со ванилата, шеќерот, млекото и другите опционални состојки, стануваат чоколадо.

7 чекор - фино мелење

Фино мелење е чекор со кој чоколадото создава мазен вкус.Чоколадото се загрева и се меша до два или три дена, на крајот правејќи ги чоколадните гранули невидливи и ја подобрува текстурата.

8 Чекор – Прилагодување на температурата
Последниот чекор е да направите чоколадото „да не се топи во рака, туку само да се стопи во уста“.Едноставно кажано, постојат неколку кристални типови на кристали од какао путер, што одговараат на различни температури на топење.Машината за калење чоколадо е од суштинско значење во овој процес, што овозможува да се кристализира во специфична кристална форма, создавајќи прекрасен изглед и соодветна температура на топење.Се прави разновидна чоколада со различни вкусови.

9 Чекор – Калапи
Истурете течна чоколада во квантитативниот модел, намалете ја температурата на материјалот до одреден опсег и направете го материјалот течен во цврста состојба.Маснотијата со одредена кристална форма е наредена во решетка строго според кристалното правило, формирајќи густа организациска структура, волуменско собирање, а чоколадата може непречено да падне од калапот.